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中种小面包的做法 |

时间2020-11-07 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

这是在来往的扎堆里参考的中种的方子,做过一次土司,觉得口感不错,所以这次试试面包!

主料

辅料

中种小面包的做法步骤

1.准备中种面团,将主料里的所有材料揉成面团,盖上保鲜青年癫痫治好后还会遗传吗膜,放置冰箱17小时以上

2.备好所有材料(大碗里是中种面团,冷藏过了的)

3.将中种面团揪成小块与辅料里除黄油以外的食材混合(牛奶一点点放,需要再加,方子里的量我只用一点)

4.将面团揉至扩展阶段加入黄油,再揉至出膜,(做土司要揉至完全阶段,做这小面包就郑州军海脑病医院不必了),盖上保鲜膜,室温醒40分钟

5.醒好的面团,发了好大

6.将醒好的面团排气,称重,分割成六等份,再揉圆

7.取一面团擀成椭圆形

8.从上至下卷起

9.从中间分割成小孩抽风怎么回事二块,切面朝下,稍微压一下

10.烤盘上垫油纸,请大家忽视没整好形的丑态吧,(烤好后才感觉下面的收口一定要捏紧,不然烤出来会松)

11.烤盘放进,下边置一碗热水,再二次发酵半小时,取出后刷水(蛋液也可),撒上芝麻

12.这不收口处没捏紧,都散了,下次一定注癫痫检查什么意,呵呵,将烤箱预热上下管180度,这得要视烤箱具体情况,我的是长帝32升的那款

13.将烤盘放入预热好的烤箱中下层180度先烤20分钟,再放到中上层190度5分钟上色

14.出炉,好香的

15.不怎么好看啊!

作者:不详 来源:网络
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