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自制风干香肠、麻辣肠的做法步骤

时间2020-10-15 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

1.肉切成一厘米见方的丁,因为我家不爱吃肥肉,所以我用的肉肥瘦比例是瘦肉:肥肉=9:1,这个可以按照自己的口味调整的。

2.先说普通风干肠的做法。10斤肉里大约放1两到2两的盐,按照自己的口味,我是放一两半的盐,放入1两左右的高度白酒如果查出是癫痫不及时治疗会怎么样,再放入100克左右的酱油,要是觉得颜色不够深,可以加上一勺老抽,再放入大约10克的五香粉,用手搅拌肉,揉搓上两三分钟,盖上保鲜膜放保鲜里腌制1到2天就可以灌制了。

3.这是麻辣肠的配方。10斤肉里大约放1两半的盐,再放入1两白酒,放入20孩子抽搐是什么症状克花椒面,30克辣椒面,少许的五香粉(可以不加),麻辣肠就不要放酱油了。

4.两大盆肉,颜色红的是麻辣肠,深色的普通的风干肠。

5.将肉灌到肠衣里,因为是我自己灌的,没法拍照,具体就是找个漏斗或者饮料瓶的上半部分,将肠衣浙江癫痫病医院套上,把肉放到漏斗里用筷子往下塞。灌好的肠要用牙签在肠身上扎上好多眼。将肠晾到阴凉的地方。我是把拖把杆放到后阳台的防盗窗上,把肠挂到了拖把杆上。这样阴干7到10天就可以收起来放冰箱保存了。

6.这是晒了10天之后的样子,那个黑黑的丑丑的普通西宁哪个医院治疗癫痫好些风干肠,红红的是麻辣肠。

7.吃的时候讲香肠放蒸锅里蒸30分钟就可以切片吃了,这是切好的麻辣肠。个人觉得麻辣肠看着漂亮吃着不如香肠味道香浓。

8.只放了10分之一的肥肉,晒好看着还是有好多肥肉啊~~

作者:不详 来源:网络
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