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浙菜叫花鸡的做法

时间2020-10-15 来源:京鲁菜谱

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  主料:童子鸡、冬笋片、冬菇、虾仁、五花肉、

  辅料:猪网油、鲜荷叶、黄土泥、马莲草、烘焙用纸、一次性手套

  调味:盐1/2勺、蚝油3勺、生抽3勺、白糖1/3勺、料酒1勺、葱姜、八角、丁香、花椒各适量

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  【浙菜】:叫花子鸡的做法

  1.

  冬笋切片、冬菇泡发切块,虾洗净去壳、虾线;五花肉去皮切丁备用。

  2.

  童子鸡洗净,斩去指甲、尾部。

  3.

  用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片,拌匀涂抹鸡兰州比较好的癫痫病医院的内外。

  4.

  虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块,加入生抽、白糖拌成馅料。

  5.

  将馅料填入鸡腹。

  6.

  将鸡装入保鲜袋,放冰箱冷藏室腌制一个晚上。

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  鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫,捞出沥干待用。

  8.

  黄土泥加适量水合成团。

  9.

  用猪网油裹紧鸡身。

  10.

  包裹上荷叶用马莲草系紧,再包上一层烘焙用纸。癫痫大发做发作多长时间p>

  11.

  将和好的黄泥裹在鸡上,烤盘垫上油纸放入烤箱,180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。

  12.

  熟时取出敲掉泥去荷叶,淋上香油即可。

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作者:不详 来源:网络
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