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闽南五香肉卷

时间2020-10-15 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

答应各位这次要回去学正宗的闽南五香肉卷。和闽南家人一说,三哥立刻就备好了材料,不过到家才知道其实闽南人自家做的肉卷是不放五香粉的,但因为我的要求,所以特地添加进去,却没想到炸好的肉卷端到侄女面前,惹的她连连惊呼:这个就是饭店里吃到的那种香香的肉卷哦。

舞一阵得意啊,要知道介个肉卷可是我第一次动手做啊,但庆幸没有让老家人失望,看来做饭确实是需要天赋的,你承认吗?反正我是这么认为的。

这次只拍摄到蒸好的肉卷,已经是天黑了,所以后面肉卷冷却后重入锅炸的过程就没有了,(其实很简单,就是油锅热后将切成段的肉卷放入炸至微黄即可)不过话说回来,肉卷蒸好后即刻食用味道也是美美的,而炸过的肉卷则是外酥内治疗癫痫的药有哪些?嫩,2种口感还是根据个人口味决定,但是都很好吃。这次也从老家带了当地的豆腐皮回来,所以稍后有时间我会补上炸肉卷的成品图

闽南五香肉卷

材料:猪肉500克(要那种带3-4分肥肉的)、荸荠500克、红葱头500克、地瓜粉200克、豆腐皮3张、鸡蛋2粒

调料:五香粉、盐、鸡精

闽南五香肉卷的做法

1、红葱头去皮、荸荠洗净削外皮

2、肉切成小丁

3、分安徽有没治癫痫正规的医院别将红葱头和荸荠也切成碎丁

4、将以上材料混合,加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀

5、接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀

6、取豆腐皮,铺上加工好的肉,卷起至能包住肉馅即可,不要包裹太多层影响口感(卷的时候稍微压下,这样成品比较紧致)

7、一一摆在蒸笼上,注意要留空间以免蒸后挤压在一起

8、烧开水,放入蒸笼,蒸15分钟左右即可,如果喜欢蒸的肉卷,到这步就可以了

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9、如果要吃炸的,要等肉卷冷却后切小段,热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可,吃的时候配上香醋之类的,味道更丰富了哦

舞语

1、嗯,一定要放五香粉哦,这样味道才更诱人哒

2、肉卷包的时候要稍微紧下,这样不容易散开,而且蒸好的成品口感也更Q

3、红葱头是闽南这边常用的调料品,一定不要错过哦

4、荸荠多放些可以让口感更清爽些

5、再多说几句,以往传统做法是加入广西治疗癫痫的医院生抽的,但这样成品颜色比较深,感官效果差些,所以现在基本都是用盐作为调料的,事实证明这个选择是多么的聪明啊,炸好的成品外表金灿灿地包裹着内部粉色的肉泥,真是太有食欲了

小提示

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关键词:猪肉肉卷肉卷食谱五香菜菜谱

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作者:不详 来源:网络
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