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品豆腐的家常做法

时间2020-10-15 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

一品豆腐口感细腻,软嫩鲜香,营养丰富,没有长牙齿的小宝宝和老人家最适合食用。

鸡脯肉200g去皮去筋,片成薄片用清水漂去血水。

2、葱、姜、蒜长沙治癫痫病医院排名切碎,加100ml料酒浸泡待用。

3、100g虾仁去除沙线洗净,一半同鸡肉放在一起,用刀背敲成鸡虾茸。

4、剁好的肉茸加浸泡葱陕西治疗癫痫病最好的医院在哪、姜、蒜的料酒化开,加入2个蛋青,加味精、盐、胡椒粉拌匀,用打蛋器用力搅打。

5、为了保证口感细腻,一边搅打,一边剔除缠绕在打蛋器上的筋膜。

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6、取平底盘一只,并在盘内仔细涂抹均匀猪油,将拌好的豆腐茸倒入盘中。入蒸锅中火蒸4—6分钟,在肉茸表面刚刚凝固时取出来,在肉茸上面用熟火腿、鸡蛋黄、生菜叶、发菜等拼成鱼虫花鸟等图案,上锅继续蒸5—7分钟。

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7、炒锅置火上,加鸡汤400毫升左右,放盐、味精,烧开后将青菜(也可以根据个人喜好选配其他蔬菜)和另外一半虾仁汆熟,倒入大汤碗内,然后将蒸熟的豆腐移入汤碗中,浮在汤面上即成。

作者:不详 来源:网络
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