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彭城鱼丸的做法

时间2020-10-15 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

活鲤鱼一尾(重约1000克),猪肥膘50克,水发粉丝100克,熟菜心25克,熟火腿片15克,鸡蛋清25克,水发冬菇湖北专业癫痫医院有哪些p>

1、鲤鱼治净,斩下头尾,取鱼肉,洗净后同猪肥膘一起斩成茸,放入钵内,加绍酒、葱姜汁、鸡蛋清、鸡清汤、精盐搅拌上劲后,加入斩碎的粉癫痫病较新治疗方法丝和干淀粉,调成糊状。

2、将鱼头尾洗净,下水锅焯水后加精盐、绍酒、葱姜上笼蒸熟。

3、将锅置火上,放入冷湖南癫娴病哪家医院好水,将鱼糊挤成大桂圆形状的丸子放入水锅中,待水沸时,鱼丸即熟,捞出。

4、锅置火上放熟猪油,放入葱姜炸黄出香时捞出,加入鸡清汤北京治疗癫痫病的医院,倒入鱼丸、菜心、火腿片、冬菇片,加入绍酒、精盐。味精,烧沸后勾芡,淋入芝麻油,装入长腰盘中,将蒸熟的鱼头尾饰在盘子两头即成。

作者:不详 来源:网络
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