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【鱼香白菜】

时间2020-10-14 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

天气愈冷,餐桌上常见的蔬菜里必然少不了大白菜。虽然拜现代农业科技所赐,如今冬天的蔬菜品种非常丰富,不过作为一直以来冬季的看家菜,白菜的地位依然不可动摇。对于一般家庭来说买上一颗可以吃上好几顿,相当经济实惠。尤其陕西治癫痫有效医院像现在初冬时节,经过霜打的白菜更是汁白味甜,甚为可口。 今天利用川菜经典的鱼香汁来制作一款鱼香口味的炒白菜,味道浓郁、酸甜鲜辣,很是开胃下饭

1. 把白菜帮斜刀片成大片状备用

2. 泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末西宁癫痫治疗哪有靠谱的医院,郫县豆瓣酱剁细备用

3. 把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用

4. 起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香,加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油

5. 待底料炒出香味煸出红油之北京有治疗癫痫的医院吗后,倒入白菜大火翻炒,把白菜炒至稍微断生

6. 把鱼香芡汁倒入用大火翻炒

7. 待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了

8. 盛盘,上桌

小贴士:1、做这道菜用较脆嫩的白郑州军海脑病医院贵吗 你有了解吗菜芯的帮部口感最好,也就是白菜前端没有叶子的部位,把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可。 2、鱼香口味的做法,主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要,省得临时往里面一样一样加调料,白菜炒得过熟。

作者:不详 来源:网络
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