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济南把子肉的做法【图解】

时间2020-10-14 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

济南把子肉的做法(荤菜菜谱)

原料:猪五花肉、葱、姜、八角、冰糖、酱油、清水猪肉准备工作:

1、选择肥瘦相间的三层五花肉。2、锅子烧水,将葱姜八角放入。3、将五花肉放入锅内,焯水。哈尔滨治疗癫痫病医院4、捞出,洗净表现的血沫。5、切长约10厘米,厚约0.5厘米的片。把子肉烹调:

1、小葱打结,平铺坛子底部。2、姜片放入。3、将猪肉片码在坛子内。4、倒入酱油。(约占三分之一,太多了会咸)5、放入冰糖和八角,倒入清水(可以和肉持平)。6、开火,烧开,转小火,慢炖2小时左右。7、火候到了,关火,治癫痫病医院是哪家将肉取出,关火即可。双双唠叨:1、五花肉先焯水,可以去除血沫,焯水后清洗,也是为了洗净浮沫,做出来干净清爽。2、将小葱打结,码在锅底,既可使葱香自下而上浸入肉中,又可防止糊锅。3、因为不放盐,酱油的用量直接关系到肉的咸味,个人认为约放三分之一即可,再倒入和肉持平的清水。4、用直筒砂锅做这个最佳,没有也要选择保温性能好的砂锅!5、大火烧开,转小火持续慢炖,令湖北治疗癫痫的医院肉酥烂关火。

千万别以为这名小吃有多大难度,被吓得畏缩了手脚,其实无论是原料、配料还是做法,都简单的很,居家就可全部搞定!第一步:将带皮五花肉焯水约5分钟,可以将肉中的血水焯水,防止再次出现血沫。第二步:码进锅子,先放葱姜,再放猪肉,再放冰糖和八角,再倒入足量的清水。至于先放葱姜,个人认为,可以使葱姜的味道自下而上湖南哪个医院治羊癫疯效果好的医院好更好的发挥浸入猪肉中,再次,不幸烧干,也可防备先糊掉猪肉影响口感。(貌似正宗把子肉不放糖,我为了更适合自己的口味,放了冰糖)第三步:炖煮。这个就是一个小火慢煨的过程,咱要做的,就是看着锅子,别烧糊了,就可以了!整个过程持续两个小时左右,猪肉即可酥烂。当然,不到俩小时,就烧干了,也不能干烧哈!

作者:不详 来源:网络
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