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鱼蓉菠菜心的做法

时间2020-07-30 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  主料:菠菜300克

  辅料:鸡胸脯肉50克,肥膘肉50克,鸡蛋清100克,15克,小麦面粉60克,冬笋15克,草鱼100克

  调料:猪油(炼制)45克,鸡油10克,淀粉(玉米)10克,盐5克,味精长沙治癫痫病的好医院在哪2克,葱汁8克,姜汁7克,姜5克,大葱5克

  制作方法:

  1。将菠菜心洗净,用开水汆烫透;

  2。用凉水投凉,挤干浮水,沾一层面粉待用;

  3。将鱼肉、鸡脯肉鄂州看癫痫病到哪个医院、肥膘肉和在一起剁成细泥放入碗里;

  4。加精盐、绍酒、味精、葱姜汁、鲜汤50克、鸡蛋清,搅拌均匀上劲;

  5。炒锅洗刷干净,放入2000克水,加热使水微开;

  6。将沾面粉的菠菜心拖郑州专治癫痫的医院入调好的鱼蓉糊放入水中汆透;

  7。捞出控干水,码摆在盘里;

  8。另用锅少许底油,加热后下葱姜块炸锅;

  9。加鲜汤150克、精盐、绍酒、味精、火腿(切片)、笋(切片);

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  10。拣出葱、姜块,推入汆透的鱼茸菠菜心,扒至入味;

  11。用水淀粉勾芡,淋猪油,大翻锅,淋鸡油出锅装盘即成。

  功效:此菜具有气血双补之效。

作者:不详 来源:网络
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