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油焖大虾干怎么做-美厨邦

时间2019-12-03 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   材料:对虾干一盘、干辣椒一把、芹菜杆子一根、茶油、蚝油

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  做法:

  1、先将虾干放到水龙头底下反复冲洗干净后沥干水;

  2、干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;

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  3、坐锅烧热茶油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用;

  4、下虾干到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份焖干后再喷一次水,再焖;

  5、下芹菜段翻炒,加入炒好的郑州癫痫病小儿医院辣椒段,最后淋蚝油拌匀即可。

  美厨邦小贴士:

  1、炒干辣椒段一定要很小的火,香辣味慢慢释放,油温高了辣椒很容易糊;

  2、虾干水分少,一定要喷水,一癫痫病怎样治效果更好次不能多了,分两次喷,虾肉才容易入味;

  我这种大虾干不是很干的那种,是稍微润一点的,用手掰还可以弯曲,太干的会要提前多泡一些时间,虾干一般都含盐,视盐分的多少来调节口味,太咸的用淡盐水浸泡比较容易漂淡。

作者:不详 来源:网络
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