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大盘鸡版的香辣鸡肉火锅的做法[图解]-美厨邦

时间2019-12-02 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  新疆大盘鸡的美味家喻户晓,深得人心。只要以提到新疆,就首先会想到大盘鸡,这是一位内地的朋友对我说的。现在是冬季,吃火锅最合适不过了,最常见的火锅不是麻辣的就是鸳鸯的锅底,基本都是辣和不辣的区别,而配菜,基本上也都是大同小异,牛肉卷、羊肉卷、豆腐、蔬菜各种菇类等等。既然新疆的大盘鸡这么受欢迎,何不做成火锅,让大盘鸡真正做到火锅里也能吃出大盘鸡的味道。经过我的改良,做出的大盘鸡版的香辣鸡肉火锅,得到家人和朋友的一直好评(请朋友来帮助消化火锅的,也想让朋友来试吃这款火锅的味道),都说没想到,我把大盘鸡做成了火锅,居然味道这样的正宗美味,就连皮带面都比大盘鸡的里面的味道好吃的,都说还有一个没想到的是皮带面也能和火锅一起吃,真是有创意啊!!!这样的吃法连主食都有了,又是一煮两得!!小孩巅痫病有什么症状!

  大盘鸡版的香辣鸡肉火锅的主料:

  鸡胸肉(500)  土豆(500)  面粉(400)  鸡汤(2000)

  大盘鸡版的香辣鸡肉火锅的调料:

  植物油(适量)  盐(适量)  八角(2克)  胡椒粒(3)  花椒粒(3)  草果(3)  肉蔻(1个)  大葱(20)  大蒜(5)  干红辣椒(10)  豆瓣酱(100克)  桂圆(4个)

  做大盘鸡版的香辣鸡肉火锅所需厨具:

  炒锅、电磁炉

  大盘鸡版的香辣鸡肉火锅的做法图解步骤

  1、八角胡椒粒花椒粒干红辣椒郫县豆瓣酱大葱大蒜姜鸡汤草果桂圆肉蔻植物油盐癲痫性格治疗鸡胸肉土豆面粉盐

  2、把干红辣椒用凉水泡泡,从中间剪开而不剪断,这样好看还有辣味,

  3、大葱洗净切斜断,大蒜去皮,姜去皮切片,

  4、鸡胸肉切薄片,

  5、用蛋清抓均匀,腌制一会,

  6、土豆去皮切厚片

  7、用开水焯一下,

  8、捞起用凉水过凉,装盘

  9、准备好锅底原料,

  10、热锅凉油,加姜片大葱段大蒜,干红辣椒小火炒出香味

  11、加豆瓣酱炒出红油

  12、加入鸡汤,加入胡椒粒花椒粒草果桂圆肉蔻,

  13、加宝宝嘴里吐白沫怎么回事盖大火烧开转中小火熬制30分钟以上

  14、直到熬出原料的味道

  15、把面粉加水和少许盐和成光滑的面团,抹上一层植物油,用保鲜袋包好,醒30分钟以上把醒好的面团,擀成约1cm厚的面饼,盖上保鲜膜,松弛10分钟,

  16、将松弛好的面饼切成条,捏住两头,轻轻抻薄、抻长,再揪成一片片的,开水下皮带面,

  17、大火煮开,飘起来就捞出,迅速放入提前准备好的凉开水中,拌一下,捞起沥干水分后盛入盘中

  18、把熬好的浓汤过滤到火锅里,再把腌制好的鸡肉片装盘,土豆片皮带面一起摆在桌上,把火锅放在电磁炉上烧开,就可以慢慢煮鸡肉片和土豆片皮带面了,鸡肉片和土豆片很容易熟,而皮带面是熟的,怎么认定睡眠癫痫病烫烫就可以吃了,边煮边吃,鲜嫩香辣可口。如果喜欢吃蔬菜的话,还可以加一些蔬菜和菇类,同样的美味可口

  家常美食网小窍门:

  鸡胸肉加蛋清可以使鸡肉更加的鲜嫩

  土豆用开水烫一下,过凉水

  可以使土豆不容易煮碎

  干红辣椒用凉水泡泡,可以使辣椒更加的香辣

  加大蒜可以使火锅底料不是干辣干辣的

  味道更加的浓郁

  面粉中加入少许盐,做出的皮带面口感更筋道。

  皮带面不可久煮飘起就快速捞起,还要再火锅的煮一下的 ?

  注:更多食谱请关注美厨邦 频道。

作者:不详 来源:网络
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