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XO龙虾做法-美厨邦

时间2019-12-01 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   主料: 龙虾1000克

  辅料: 虾籽3克宜春看癫痫去哪家癫痫医院,胡萝卜30克,干贝5克,淀粉(蚕豆)8克,金华火腿5克

  调料: 盐2克,小葱5克,味精2克,大蒜(白皮)5克,白砂糖3克,辣椒(红,尖,干)10克,姜汁5克,植物油100克武汉哪家医院治疗癫痫病更好p>

   XO龙虾粤菜做法:

  1. 炒锅落油,先炸香干葱、蒜茸,再下入火腿末、碎干贝、虾籽稍煸;将红椒先打碎,再入烤箱90℃ 焖一下;

  2. 再将红椒粒、盐、味精、白糖,一起炸至红椒粒干透即成XO酱;将龙虾开生,起净肉,头、尾上笼蒸熟,取出后,虾壳上抹一层油待用;

  3. 将龙虾肉片片,洗净,再用于布沾去表面水分;虾肉内投武汉癫痫病治疗医院去哪好入盐、味精、食粉2克、鸡蛋清、生粉,上浆拌匀;

  4. 拌匀的虾肉表面淋一层植物油,入冰箱冷藏1 小时(4℃);XO 酱、盐、味精、蒜茸、黄酒、香油、汤、生粉调匀;

  5. 胡萝卜切成料头花;龙虾头尾壳摆入大盘中,盘边可用西兰花(烫熟)、甜橙、西红柿等原料做花边装饰;

  6. 炒锅烧热,落宽油,烧至六成热,下入龙虾片,滑熟捞出;

  7. 炒锅落底油,下武汉哪家的医院看癫痫病好蒜茸、料头花煸香,下龙虾片,烹黄酒、芡汁,放调料,翻炒均匀盛入鱼盘中间即成。

  XO龙虾粤菜菜谱的特色: 此菜色泽红亮,造型美观,口味咸鲜,香辣回甜,清爽滑嫩。

作者:不详 来源:网络
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