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食醋虽好不可乱吃_饮食

时间2019-10-30 来源:京鲁菜谱

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  说起醋,自然就想起了山西人。

  山西是中国醋的发源地,山西人酿醋也有四千多年的历史了。到现在,山西老陈醋已经成为游客到山西的必购佳品。说起醋的历史,还有一则有趣的典故。古时管醋叫“醯”,把酿醋的人叫“醯人”,把酿醋的醴叫“老醯”。因此,吃醋不叫吃醋,而叫“吃醯”。由于山西人对酿醋技术的特殊贡献,再加上山西人嗜醋如命,又巧合了“醯”和山西的“西”字同音,所以外省人就称山西人为“老醯儿”了。

  我本人也很爱吃醋,吃面条、饺子时都喜欢加点醋来调味长沙有哪些癫痫病专业医院,酸香的口感会让我更加有胃口。有时候做菜,也会适当地放点醋,比如炖排骨或大骨头汤,汤滚的时候滴几滴醋,不仅提鲜、除腥,还能促进骨头中钙质的析出,让骨头汤真正起到补钙的作用;而炒青菜的时候,滴两滴醋,则可以减少青菜中的营养素如维生素C的流失,保留青菜的营养价值。小小几滴醋,绝对作用大大的。

  其实,醋本来就是五谷杂粮酿成的,跟酒一样,保存了原材料中的精华,比如醋中的柠檬酸、醋酸、氨基酸,都是对人体很有益的成分。最近还比较流行一种水果醋,据说有很好的养颜功效,深得爱美女性的青患上癫痫病的小儿患者能不能使用药物进行治疗呢?睐。我的同事小吴就把水果醋当成每日必喝的美容保健上品,经常跟我鼓吹喝水果醋的种种妙处。

  醋既然如此深受大家的喜爱,那么它究竟有哪些功效呢?

  ★醋能开胃、促消化:醋独特的酸性口味,可以激起食欲,所以,胃口不好的时候,或者是味觉退化的老年人,适量吃些醋,可以调节食欲,改善进食情况;胃酸较少的人适量饮醋,还有促进消化的作用。

  ★醋能预防高血压:“少盐多醋”的吃法,能降低患高血压、、冠状动脉心脏病、等的风险。此外,水果醋里含有矿物癫痫专业医院质钾,可以帮助身体排出过剩的钠,预防高血压。

  醋的养生功效确实不小,少量吃醋无碍,但是凡事都有个度,过犹不及甚至有害。喝醋太多,对胃肠刺激太大。所以,吃醋养生也要注意时机和量,不要乱“吃醋”,吃得不恰当,反而伤身。以下的几个要点尤其要铭记于心。

  1。喜欢吃肉的人可在每餐之后饮用一杯水果醋来帮助消化,吃素或平时消化功能就很好的人,则没有太大必要。

  2。喝醋从量上说,每天最好不要超过20毫升。

  3。尽量癫痫病前期危害性大吗不要空腹喝,或是不经开水稀释,这会对胃造成伤害。

  4。患胃溃疡、胃酸过多的人、患者不宜多喝。

  5。对水果过敏的人要详看说明,避开相应的水果醋。

  6。老年人要少吃醋,防止骨骼过分钙化,否则易发生骨折。

  其实,只要均衡,我们摄入的醋就已经足够了,并不是非喝醋不可。也不必对醋有过高的期待,更不要误信偏方,以为它能治病。是否有必要天天喝醋,纯粹是个人饮食、养生偏好,并没有太多的科学依据。

作者:不详 来源:网络
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