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洋葱咖喱鸡块的做法

时间2019-08-10 来源:京鲁菜谱

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  咖喱,是由多种香料调配而成的调味品,常见于印度菜、泰国菜和日本菜中,多与肉类同烹成菜,香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。vivi擅长做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,她喜欢以咖喱膏入菜,因为其味更为香浓细滑,经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁,与鸡肉同煮后还更加入味。

  烹制材料(两人份)

  材料:

  光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1生活中患上癫痫了应该怎么治疗/4只)、牛奶(1/2杯)

  腌料:

  酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)

  调料: 

  油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)

  1 光鸡洗净斩去趾尖,剁成块状,加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀,腌制15分钟入味。

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  2 洋葱剥去外皮,洗净拭干水,切成丝状。

  3 烧热锅内3汤匙油,爆香洋葱丝,倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后,注入1碗清水以大火煮沸。

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  4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀,以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。

  5 注入1/2杯牛奶,与锅内食材拌炒均匀,加盖以小火焖煮10分钟,加1/3汤匙盐调味,即可上碟。

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  1、咖喱膏经加热后,很快变成浓稠的汤汁,不宜用大火煮咖喱,否则汤汁很容易粘锅烧焦。

  2、在煮咖喱鸡块的过程中,要不时翻搅汤汁,避免咖喱结块不易溶解和粘锅。

  3、烹调此菜时,也可以加入土豆、青豆或其他食材,煮至食材充分吸收了咖喱汁后,成菜会更加美味。

  4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆,可使咖喱汁更为香浓细滑,用来捞饭口感更佳。

作者:不详 来源:网络
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