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宫保肉丁

时间2019-08-10 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

主 料:猪瘦肉150克。

配 料:花生米150克。

调 料:酱油8克、料酒天津公立癫痫医院、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。

做法

⑴将肉切成1.2厘米方丁,放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、石家庄癫痫医院有哪些鸡蛋半个、上浆,抓匀。

⑵葱剖开,切成0.8厘米的段。姜切成长、宽均为0.8厘米,厚约0.1厘米的片。蒜 顺其长切成片。

⑶炒锅上火,加油10克、将花生米放入,用中火炒至成熟且脆香(不可炒煳),放入 盘中。

治疗癫痫要注意哪些事项将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中,调成汁。

⑸炒锅上火,放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒,至花椒黑、辣椒紫时,将肉丁放入 煸炒,再加入辣椒面同炒,炒出红油,待肉成熟后,将汁倒入,翻炒均匀,随即放 入花生米,炒匀后即可装盘。

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说 明:此菜为四川风味,麻辣咸香略带甜酸味,色泽金红。烹制时如时间较为充足,可将花生 米泡后去皮再炒熟为好,这样菜的色彩较为丰富。

作者:不详 来源:网络
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