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台湾卤肉饭

时间2019-08-10 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

主材:五花肉、红葱头、鹌鹑蛋

配料:香菇、八角、香叶、生姜、冰糖

调味料:盐

做法:

1、红葱头剥去外皮,清洗干净后沥干水。

2、红葱头切薄片,锅中坐油,癫痫病会导致小儿智力受损吗六成热时转中火放入红葱头薄片翻炒。

3、红葱头变色后转小火,待大部分红葱头变黄后关火,盛出备用。

4、鹌鹑蛋洗净后凉水入锅煮,水开后约煮3分钟关火,剥皮备用。

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5、香菇泡发洗净切小块,姜切片,另外准备八角一个,香味数片,冰糖适量。

6、五花肉切小块,锅中坐油,放入五花肉块翻炒。

7、中小火炒至五花肉出油后,斜锅放入冰糖,炒至冰糖溶化焦黄再和肉炒在一起,其实就晋城羊羔疯临床治疗方法是给肉上糖色。我偷懒了,这一步最好把肉盛出,洗锅后再炒糖色,然后再放入肉上色。待肉均匀裹上色后加入八角、香叶、香菇和姜片一起翻炒。

8、加开水没过肉面约两厘米,再次煮开后加入葱头酥,转小火慢炖。

9、约1小时后,汤汁已收过半,加入盐、胡椒粉和鹌鹑蛋继治疗癫痫药物哪个副作用低续小火焖20分钟左右即可。

小贴士:

1、肉与红葱头的比例为2:1。

2、炒红葱头的时候要注意千万别炒糊了,否则整道菜会发苦,过犹不及,宁可欠点火也不能过。

3、最后收汁不要过干,连汤汁一起拌饭更美味。

作者:不详 来源:网络
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