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芙蓉鸡片的做法

时间2019-08-09 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  色香味:清新、细嫩

  主料:鸡脯肉250克、鸡蛋清50克、火腿25克、冬笋乃克、豌豆苗25克。

  辅料:生姜10克、葱10克、胡椒粉3克、盐3克、鸡汤300克。老年人得癫痫能治愈吗p>

  制作:猪油500克、鲜汤250克、水豆粉(舵状)30克、盐5克。奶汤50克、胡椒粉1克、味精0.5克、鸡油10克。

  制作:

  1)鸡脯肉去筋,捶成茸入陕西癫痫病医院哪治疗得好碗,加冷鲜汤、水豆粉、盐、蛋清调匀成糊状;

  2)火腿、冬笋切成长约3.5厘米、宽约2厘米的薄片;

  3)豌豆苗洗净;

  4)炒锅置火上,下猪油烧热(约董巧娥石学敏高徒,怎样医治癫痫80℃一100℃),将锅稍倾斜;

  5)用炒勺舀鸡糊(约30克)顺锅边倒入锅内,然后迅速将锅向反方向倾斜,使油没过鸡糊,待其成形离锅后,捞出放入鲜汤中漂起,即成鸡片,依此法将全部鸡糊做成鸡片;

  6)哈尔滨治疗癫痫病的医院排行榜将锅内汆油倒出,下火腿及冬笋片,掺奶汤,加盐、味精、胡椒粉烧沸;

  7)放入鸡片稍烩,下豌豆苗,勾水豆粉芡,起锅淋上鸡油。

作者:不详 来源:网络
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