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地瓜面鱼的做法_地瓜面鱼怎么做

时间2019-06-06 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  导读:红薯《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其:“味甘,性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

  【原料】:普通小麦粉700克、地瓜泥300克、温水430克、酵母4克、盐7克、花生油适量

  注:面团所用温水280克、揣面所用温水150克

  面团用盐3克、揣面用盐4克(盐加入揣面所用的温水里)

湖南哪家医院看癫痫是最好的lign: left;">  【做法】:

  1、 地瓜蒸熟备用。

  2、 将蒸熟的地瓜去皮,用勺子压成泥。

  3、 温水280克加入酵母,将酵母化开,盆内加入面粉,再加入盐3克、地瓜泥和酵母水。

  4、 将地瓜泥和面粉搅拌至均匀,揉成面团。

  5、 将面盆盖上保鲜膜。

  6、 置于温暖处,发酵至2倍大。

  7、 将发酵好的面团排出空气,加入一半的揣面水癫痫的有效治疗方法都有那些

  8、 用手将面团和温水抓匀。

  9、 抓匀后再加入剩下的揣面水。

  10、再次将面团抓匀。

  11、开始揣面,双手拳头快速交替揣面,速度快至拳头能将面团带起为准。

  12、将面团揣至非常细腻,有弹性即可,时间约15分钟。

  13、揣好的面团盖上保鲜膜。(此时的面团已经很软)

  14、置于温暖处发酵至3倍大。

黑龙江癫痫病医院哪家专业xt-align: left;">  15、取一长盘,盘子上加入一勺温水抹匀,双手上沾满温水,发好的面团不用揉,直接取一小块面团放在盘子上,按成稍长一点的面饼。

  16、 锅中加足量的花生油,烧至九成热,双手握住面饼两段提起,轻轻的抻一下拉长,放入油锅中,(放的时候注意,先将中间部分置于油中,三四秒后再松开两边的手,这样面鱼不容易回缩更易成型)待一面炸成金黄色,再翻面炸成金黄色捞出即可。

  小贴士:

  1、 地瓜面鱼不同于单一的面粉面鱼,地瓜泥的用量多少,可直接导致地瓜面鱼的成败,地瓜泥过多可使面团不筋道,炸出来不成型。如喜欢地瓜泥多一些,可不用揣面,揉成硬面团炸成面饼即可。

癫痫病是否能治好;">  2、 喧软大孔的地瓜面鱼,成功的关键在揣面上,揣面水不要多,多了面团过稀不容成型。

  揣面一定要有力度,揣出来的面团才筋道能抻长。揣好醒发好的面团不要揉,直接取直接炸,此时面团比较沾手,每次取面团将双手沾上温水即可。

  3、炸好的地瓜面鱼在第二顿吃时,蒸锅上汽后,蒸帘放上炸好的地瓜面鱼,蒸2分钟即可,松松软软的特别美味。

  地瓜,又名红薯(番薯),含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、e以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

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作者:不详 来源:网络
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