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干锅多宝鱼_干锅多宝鱼的做法私家菜

时间2019-05-18 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

今天这道多宝鱼,借鉴了干锅鱼头的做法,

滋味浓郁鲜香,口感细腻爽滑,食指大动,不舍停口,

我想,任谁也不能抵挡这味道。

快来试试吧。

干锅多宝鱼

原料:多宝鱼一条,洋葱2只,大蒜2头,蒜蓉辣酱2大匙,白糖1匙,蚝油1匙,鸡粉半匙,盐适量,葱姜武汉癫痫病专科治疗医院蒜适量。花椒油,香菜各适量。

干锅多宝鱼的做法

1,多宝鱼一条清理干净,

2,表面避开表皮硬骨的地方斜几个花刀

3,鱼腹两边分别倚十字花刀。

4,鱼身两面轻拍薄薄一层干淀粉。

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5,炒锅加入多些的油(能浸过鱼的一面就可以)烧至七八成热后将处理好的多宝鱼放入锅中浸炸,中火大概3分钟左右

6,轻轻翻面,同样炸3分钟左右,炸制的时间要看情况而定,炸至鱼身两面微焦黄就可以。

7,将炸好的鱼盛出沥油后备用。

8,两只大洋葱,切条,

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9,两头蒜的蒜瓣处理好备用。

10,再准备少许的葱姜蒜,

11,再起油锅,倒入少许油,将葱姜蒜倒入,小火炒香,加入2大汤匙蒜蓉辣酱炒香。

12,锅中注入热开水,水量能没过鱼身即可,在汤中调入半匙鸡粉,1匙白糖,1匙蚝油,适量盐,调好味道。

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13,将炸好的多宝鱼顺入锅中,中火烧开后转小火,慢慢炖至汤稠后将锅移至一边。注意别糊锅。

14,另起锅,加少许油,将蒜瓣和洋葱炒至熟软,

15,将刚刚炖好的多宝鱼连同汤汁一起顺入锅中,铺在洋葱蒜上面,淋花椒油,锅加盖,小火煨1--2分钟,起锅撒香菜即可。

作者:不详 来源:网络
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