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爽口五花肉_爽口五花肉的做法家常菜

时间2019-05-18 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

作为一个对于肉食并无太多兴趣的人来说,我唯独对情有独钟确实让很多人感到不可思议。只要是五花肉,无论炖的煮的烤的煎的炒的我都喜爱。但是所有的做法里,还是数我瞎琢磨出来的“爽口五花肉”为我最爱。别的做法吃几口总会感觉腻得慌,但是这种做法做出来的肉,见不到明显的油脂,调味汁中又有青蒜、醋等材料可以爽口解腻,所以吃起来真正是感觉一点都不油腻,图中一盘肉的原料是8两,被我一口气吃光还感觉可以再来一盘!

春节的餐桌上,用这样一道爽口的肉食来代替红烧肉等油腻腻的菜菜,我相信会征服绝大多数人的味蕾的。

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清爽年夜菜----爽口五花肉

主料:五花肉400g

炖肉料:炖肉香料(八角、花椒、干辣椒、草果、肉蔻等)适量,葱姜蒜适量

调味汁:青蒜苗1棵,蒜2瓣,姜1片,生抽2汤匙,醋4汤匙,盐1小勺,鸡精适量,凉开水2汤匙,辣椒油适量(不吃辣可不加)

爽口五花肉的做法

1.五花肉洗净,沥干水分备用。

2.五花肉入沸水中焯烫至肉质变紧实,捞沈阳市什么癫痫病医院好出洗去杂质备用。

3.焯烫好的五花肉重新添水,加入葱姜蒜片,加入炖肉香料,大火煮开,小火慢炖40分钟。

4.煮好的肉捞出过凉水浸泡10分钟。

5.擦干水分,切片摆盘。

6.青蒜、姜、蒜切成细末

7.将除辣椒油外的所有配料放入碗中拌匀成为调味汁。

8.将调味汁用汤匙淋在肉片上。

<甘肃癫痫医院那家最好p>9.再淋上适量辣椒油即可食用。

特别提示

1.五花肉小火慢炖40分钟就可以达到比较适合的软硬度,这时候的肉入口可以轻松咀嚼,肉皮胶质弹牙,口感很好。

2.自制辣椒油的方法:干辣椒粉放入小碗中,烧热油冲入辣椒粉搅拌均匀即可。为了增加辣椒油的香味,可以在辣椒粉中加入适量花椒粉和炒熟的芝麻,热油时可以加入适量八角、草果、哈尔宾中亚癫痫病医院肉蔻等香料同炒,这样做出的辣椒油香气四溢,是做的极佳调料。

关键词:

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高......

作者:不详 来源:网络
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