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怪味花仁的做法_卤菜_

时间2019-05-18 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

味塑怪味

特点:咸、甜、酸、辣、麻、鲜兼备,花仁酥脆,独特风味,佐酒佳肴。

原料组成配方

主料:花仁100克、

调助料:冰糖25克、精盐300克癫痫病突然发作该怎么办、甜面酱2克、熟辣椒粉5克、花椒粉2克、柠檬酸1克、清水50克、

制作工艺

①花仁选净,冰糖敲碎。

②精盐人锅中炒热,加花仁用小火炒至花南宁癫痫哪家医院效果好仁酥脆时,人筛中漏去盐,凉后去皮衣,筛净。

菜品烹制

锅置火上,加水和冰糖,小火熬至冰糖完全溶化、糖液浓稠时移离火口,稍凉,下甜面酱、熟辣椒粉、花椒粉、2克南宁治疗癫痫病正规医院、精盐、柠檬酸翻匀,入花仁不停翻炒,待糖液完全粘裹于花仁后起锅,凉透后即可。

工艺关键

①应选色呈桃红,颗粒均匀,质干个大,无杂质,无霉变的花仁为佳。陕西哪家医院癫痫病治疗专业>

②控制好炒花仁的火候,以免出现焦煳或生味。

③糖液需炒至浓稠后稍凉,方能下熟辣椒粉、精盐、花椒粉等原料。

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作者:不详 来源:网络
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