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过江冬瓜圆的做法_川菜菜谱_

时间2019-05-18 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

菜系及功能:

过江冬瓜圆的原料:冬瓜250克。

调料:色拉油500克(约耗75克),鲜鸡蛋3个,酵面50克,苏打粉3克,甜酱15克,盐3克,酱油10克,30克。

过江冬瓜圆的做法:

切配:1)冬瓜去皮,挖去瓤,洗净,痫癫可以治疗好吗切成约3厘米见方的块,再用小刀修削成圆球形,放入沸水锅中氽至半熟,捞出沥水。

2)取一只碗,磕人鸡蛋,用竹筷搅打均匀。

3)酵面用清水泄开,加入苏打粉搅匀后,倒人蛋液中,使之搅上劲。

4)甜酱用鸡汤泄开,再加入盐、酱油调成味碟。

烹制:炒锅置于火上,放人油烧至五成热,将冬瓜球裹上一层蛋糊下石家庄哪家医院治疗癫痫病比较好人油锅中炸酥捞起;待油温回升后,再倒人锅中复炸15秒钟,捞起沥油,冷后装盘。食时蘸味碟即可。

特点:采用“过江”的独特制法,很特色。此菜酱香味浓而鲜,外酥里嫩,营养丰富

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作者:不详 来源:网络
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