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怎么烹饪猪排好吃

时间2019-03-17 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  喜欢吃猪肉的朋友应该不会讨厌猪排吧,大家觉得猪排怎么做好吃?今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的猪排做法,希望大家喜欢!

  材料

  【猪排】:猪里脊一块约180g,鸡蛋1个,车打芝士一片,火腿一片,面粉30g,面包屑15g,盐适量,黑胡椒适量

  【配菜】:混合生菜一杯,凯撒沙拉酱1大勺

  做法

  1、首先在猪里脊1/3处横向入刀,不要切断,接着反方向再片一次,展开成长方形肉片。

  2、猪肉两面薄薄撒上一层盐和胡椒。

  3、鸡蛋打撒,在猪排两面均匀沾上蛋液,轻轻揉捏片刻。

  4、将面粉放在大盘子里铺平,把猪排两面沾上面粉。

  5、将火腿和芝士都切半,铺在猪排中间,将猪排卷起来,叠成三层。<铜仁癫痫病治好要多少钱/p>

  6、再放回鸡蛋中沾一次蛋液,接着放在面包屑上,让猪排两面和四周都均匀沾满面包屑。

  7、取一个小平底锅中火烧热,倒入适量油,将猪排下锅。

  8、煎1分钟后翻面,转小火继续煎,每2、3分钟翻一次面,直至猪排两面金黄,总共需要煎约15分钟。

  9、用夹子把猪排竖起来,将四周都煎成金黄色即可出锅,用厨房纸吸油后置于干净的砧板上休息约3-5分钟。

  10、在盘子里摆放生菜,浇上沙拉酱,将猪排从中间切开后和沙拉放在一起即可上桌。

  小诀窍

  1、横切猪肉时尽量切得厚薄均匀,展开后如果发现有特别厚的部分可以用刀尖轻轻划几刀。

  2、包入火腿和芝士后尽量把猪排的边缘捏合紧密,防止煎的时候芝士漏出来。

  3、煎猪排邯郸羊癫疯医院治羊癫疯时保持小火,如果有掉下来的面包屑或漏出的芝士要及时用厨房纸清理干净,防止烧焦。

  4、有烤箱的话可以在煎到表面定型后送入180°C烤箱烤18分钟左右。

  5、煎好的猪排休息一下再切,让肉汁能有时间在组织间均匀分布。

  材料

  里肌肉片2片,盐少许,胡椒少许,太白粉少许,紫苏叶2片,梅肉2颗,裹粉:适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,佐料:适量

  做法

  1.将梅肉抹平在紫苏叶上,对折备用;2片1公分厚里肌肉片单面撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,再撒上薄薄的太白粉备用。

  2.取1片作法1的里肌肉片,中间放入作法1的梅肉紫苏,再叠上另1片里肌肉片,并用手压紧边缘成猪排,再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。

  3.将作法2的猪排放承德羊癫疯治疗的费用入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸约5~6分钟,至表面金黄,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。

  4.将作法3盛盘,附上高丽菜丝即可。

  第一:吃猪肉能为我们人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

  第二:猪肉可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。

  第三:猪肉有润燥的功能,可缓解老人燥咳无痰、大便干结。

  第四:猪肉含有较为丰富的锌和铜,是少年儿童智力发育不可缺少的元素。
 

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作者:不详 来源:网络
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