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新发现:鸡蛋的营养和保健功效

时间2019-02-11 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

一是健脑益智。

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱会通过血液到达脑内。从而可避免人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力,因此,不管是青少年,还是中老年,要保持良好的记忆力,只要每天吃一两个鸡蛋就行了。二是保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏广西癫痫病什么医院好组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增加肌体的代谢功能和免疫功能。

三是防治。

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了令人意料之外的惊人效果。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患病人吃4—6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇从百分之1000毫克降到百分之180有什么办法治癫痫毫克。这一研究成果,得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床,均获得满意效果。

四是预防癌症。

鸡蛋中含有较多的B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的癫痫病科医院在线食物的地区,总的癌症死亡率要低于那些摄人硒少的地方居民的死亡率。

五是延缓衰老。

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,不少长寿的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。我国民间流传的许多药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋、鸡蛋煮猪脑、鸡蛋粥等等。

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鸡蛋是人类理想的天然食品,但在吃法上也应注意科学。对来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

(责任编辑:zxwq)

作者:不详 来源:网络
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