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好吃的纯正美式红丝绒杯子蛋糕 Red Velvet Cupcake(零失败配方)特色做法大全

时间2018-11-28 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

所有材料来一张合照。制作蛋糕体的有12样,奶油霜的有4样,大家准备好了可以数一下,以免遗漏。烤箱预热175度。

我们先来自制buttermilk!将7.5ml的白醋或柠檬汁加入120ml的纯牛奶中,搅拌一下,静置5-10分钟。酸作用于牛奶中的脂肪,不久你就会发现牛奶变得浓稠了一些,是不是很简单!哈哈!

可可粉、低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛。

先用电动打蛋器打发软化的黄油,1-2分钟后加入白砂糖,再打2-3分钟,黄油体积会变大变蓬松。

加入鸡蛋并且打至完全混合。(这一步没有照片,因为手术如何治疗癫痫病我一边拍照一边做,此时忘记加鸡蛋了!最后才加的…囧!好在成品也很成功,呼~)

加入香草提取液,打至完全混合。(忽视图中忘记加鸡蛋干干的混合物吧,反例!)

这一步要小心哦。我们要将红色的液体色素加到刚刚做好的buttermilk中了,注意别弄到自己身上。加入后要充分搅拌混合。

电动打蛋器选择低速,先加入1/3的面粉混合物到黄油糊中。充分混合。

加1/2的色素buttermilk混合物到黄油糊中。

接下来按照【面粉混合物-色素buttermilk混合物-面粉混合物】的顺序河北治疗癫痫的医院那家最好依次加入黄油糊中,每加入一次,都需充分混合后再加下一种。始终保持低速打发。完成的状态如图。

神奇的时刻来临~将小苏打加入白醋中,你会发现好多小泡泡在不断冒出来,迅速混合一下。然后将小苏打白醋混合物加入面粉糊中,迅速搅拌融合。(由于这一步需要很迅速,我来不及拍照了,亲们自己操作一下,感受这个magic moment吧)

最后一步,分面糊吧!用小勺将面糊分到模具中,7分满即可。(因为我没有纸杯模具了,所以把连模内壁刷了液体黄油,再裹了一层低筋面粉来防粘。有纸杯的亲们,忽略这个防粘动作)

进烤箱啦。175度烤18重庆癫痫治疗哪里好-23分钟,或者根据自家烤箱脾气,用竹签插入蛋糕体中央检查,竹签抽出时干净无粘连物时就好啦。(我自己大概烤了27分钟)

烤好后拿出来先凉个10分钟,之后脱模冷却。在上奶油霜之前一定要保证蛋糕体完全冷却哦!

做奶油霜了。先将室温奶油奶酪打至顺滑,然后加入香草提取液和过筛的糖粉,再打至完全混合。糖粉要过筛,并且确保奶油奶酪完全顺滑。

因为我选的淡奶油脂肪含量36%,并不是特别高。所以我先用电动打蛋器将奶油稍稍打发了一下,并没有到完成程度,感受到稍稍变厚时即可。

用手动打蛋器混合搅拌奶油奶酪混焦作哪家癫痫病医院专业合物和淡奶油,直至非常浓稠,可以用作topping,如图所示。

原方用的是wilton惠尔通1M的裱花嘴。我没有,用了三能7091裱花嘴。我裱花装奶油时习惯将裱花袋先放在一个比较深的容器中,方便解放双手来装奶油,哈哈。

大胆地裱花吧。这是我人生第三次裱花,不要见笑。最后用一些烤盘边边角角的蛋糕屑随意洒在奶油霜上,然后就完成啦!给自己鼓鼓掌~

来一张切面图看一下,即便我最后才想起加鸡蛋,蛋糕体也很松软,感谢buttermilk和白醋小苏打混合物咯!千万不要省略哦~成品完全吃不出酸味。

作者:不详 来源:网络
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