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可可双色面包最正宗的做法 家常可可双色面包的做法 - 做菜网

时间2018-11-13 来源:京鲁菜谱

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又是一款用机制作的整形面包,虽然是很简单的配色和整形手法,却也花了小心思在不同的面团里加了不同的果料,使它拥有了更多的色彩和口味。

可可双色面包介绍

165克,全蛋液50克,细砂糖50克,盐3克,面包粉315克,可可粉5克,酵母4克,30克,20克,20克,

可可双色面包的做法步骤

治疗癫痫病权威医院le="text-indent:2em;">1、准备好果料,蔓越莓和核切成小粒。

2、面团材料中除黄油和可可粉外,全部加入东菱1352面包机内,启动和面10分钟。

3、10分钟和面结束,放入黄油,再次启动和面20分钟。

4、和面还剩10分钟的时间,面包机按暂停,取出面团,分成2份,分别重约313克和308克。

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5、将313克的面团放入面包机内,并加入准备好的蔓越莓,取消暂停,恢复和面程序。

6、和面还剩6分钟时,面包机再按暂停,取出和好的蔓越莓原味面团,放入另一个308克大小的面团,并加入可可粉和核桃,此时可加入3-5克牛奶,然后取消暂停,继续和面。

7、将和好的面团整理成圆,放入面包机内进行基础发酵,面团之间用油纸分开,发酵时间为30分钟。

天津儿童羊羔疯好治吗e="text-indent:2em;">8、发酵结束,面团至2倍大。

9、取出面团,排气后,平均各分割成3份,滚圆后用保鲜膜松弛10分钟。

10、再次滚圆,相间放入面包机桶内,进行第二次发酵,时间约为50分钟。

11、发至8分满时,选择烘烤,时间为30分钟。

湖北治癫痫病哪个医院专业t-indent:2em;">12、烘烤结束,

13、马上取出面包,倒出面包晾凉。

小窍门

1、不同的吸水性不同,面包机和面的效率也不同,都会影响面团的干湿度,可以先保留5-10克液体,和面初期根据面团的实际情况来增加水量。

2、不同的材料及室温环境都会影响发酵速度的,本食谱中的发酵时间仅供参考,请根据实际情况来调节。

作者:不详 来源:网络
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