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对“吃”的深层哲学思考

时间2018-10-20 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  与“吃”相关的反映了饮食习俗、饮食内容和人们关注的重点。俗话说民以食为天,人们在长期的饮食习俗中积累了丰富的语汇,反映饮食生活的诸多方面,体现了人们的喜怒哀乐,展现了人们的理想、追求、好恶,并寓褒贬于其中,同时也显现了中华民族善于类比和联想的思维特点。

  在中国文化中,不管是物质的还是精神的,似乎都与吃有关,并强调“民以食为天”。如把人称为“口”,称职业为“饭碗”,称不受欢迎为“吃不开”,受欢迎为“吃香”,支撑不下去为“吃不消”,拿不定主意为“吃不准”,被控告或进监狱为“吃官司”,产生嫉妒情绪为“吃醋”,费力气为“吃力”,被人打了嘴巴为“吃耳光”,被人拒之门外为“吃闭门羹”,称辨不清是非的人为“吃了迷魂汤”,称领财政工资为“吃皇粮的”,称教师为“吃粉笔末的”。此外还有所谓“吃闲饭”、“吃洋饭”,体验叫“品味”,司空见惯叫“家常便饭”,轻而易举叫“小菜一碟”,学风浮躁叫“浅尝辄止”,理解深刻叫“吃透精神”,广泛流传叫拉萨最权威的癫痫医院“脍炙人口”,深知熟记叫“烂熟于心”,学习知识叫“汲取营养”,改变处境叫“苦尽甘来”等等。这表明了“吃”在中国文化深层结构中具有极其深刻的文化内涵,这是中国饮食文化中的精髓部分,不易被人察觉,尤其不易被外国人所理解。

  人们盼望“丰衣足食”、“家给人足”、“自给自足”的幸福生活,渴望“含饴弄孙”的天伦之乐:但对“餐风宿露”、“箪食瓢饮”的艰苦生活人们同样能够处之泰然,“举案齐眉”在表示相敬如宾的同时,让我们了解了古代的进食方式;从“沉李浮瓜”我们知道了古人的饮食习惯;“桃李不言,下自成蹊”、“枵腹从公”、“宵衣旰食”、“桃李满天下”、“匕篦不惊”表现了人们对美好事物的赞美和肯定,足见古人以小见大,以平常“吃”叙说深刻的事理。从相关的饮食文化中我们仅能够了解古代社会的生活画面,还能感受到人们对饮食问题的思索。人们看到的是形象化的一幅幅社会风俗画,有声有色的饮食文化,它弥散着汉民族浓郁的文化气息。用一个个具体的饮食事理来表述一般南昌哪家治癫痫病的理念,更是中国饮食文化的一大特色。它是语言实际运用的结果,当然还有语言自身的作用,但更重要的是人们对本义和比喻义之间联系的认同,否则也不会达到这种效果和作用。

  有人说,人生在世,吃喝二字,即使没有生在“侯服玉食”、“钟鸣鼎食”之家,做不到每日“锦衣玉食”,也希望自己衣食无忧。然而在长期的封建社会中,贫富不均,广大劳动人民长期处在“嗷嗷待哺”的状况下,对剥削和统治不满,自然会生出对“花天酒地”、“今朝有酒今朝醉”者的不满和痛恨,真是“朱门酒肉臭,路有冻死骨”。那些“膏粱子弟”和他们的“酒肉朋友”,一个个“肠肥脑满”,整日里搜刮“民脂民膏”,在“酒池肉林”中“一饭千金”、“食日万钱”,享受着那些“灯红酒绿”“浅斟低唱”“纸醉金迷”,结果无非是“饱食终日”,无所事事,充其量不过是些“醉生梦死”的“酒囊饭袋”,与“行尸走肉”无异。有追求的人们认为这是“率兽食人”,并不羡慕,也不会将其作为自己的追求目标。那些甘愿过“布衣蔬食”、“癫痫治疗新技术箪食瓢饮”、“粗茶淡饭”的生活并“甘之如饴”的高洁之士,他们体现了一种平常心态,一种乐在其中的超脱和达观。而那些心中怀有远大目标者,更会“发愤忘食”,“废寝忘食”,最终实现自己的理想。

  有些饮食文化就是体现人生态度的,在古人的观念中“吃”是极为重要的,但绝不是唯一的追求。我们从中能够窥见古人的求索和结论。与“吃”相关的饮食文化伦理色彩浓厚,表达人们的爱憎和好恶,并与人格联系起来,强调人的尊严,“不为五斗米折腰”,不受“嗟来之食”。“吃”是与生俱来的权利,可谓“天赋人权”。所以当生存是第一位的时候,其他的都该在其次。然而,最讲究“吃”的中华民族在这方面却令世人瞠目甚至迷茫了。我们自古就既有对伯夷、叔齐宁可饿死,也“不食周粟”的肯定;也有对“不为五斗米折腰”的赞扬;还有对捍卫人格尊严,宁可饿死也不受“嗟来之食”者的歌颂;当然也有“饿死事小,失节事大”这种对再嫁女子的不公正的道德评判,但它也从反面说明了“吃”的确事关重大,绝不是北京羊癫疯医院在线免费咨询简单地解决“吃”和满足生存基本需要的问题,所以首要的问题是如何“吃”,而不是“吃”什么。从不受“嗟来之食”、“不为五斗米折腰”中,我们会看到当“吃”这一物质需要接受人格检验的时候,“吃”就会退到从属的地位,精神追求是绝对要高于物质利益的,即使关乎生命。这是中国人不容置疑的高贵品质,是一个民族的脊梁,是做人的气节和傲骨。如果一个人的精神垮掉了,即使苟活于世,也不过是个“行尸走肉”,无法得到人们应有的尊重和认同。中国文人的传统就是不受“嗟来之食”、“不为五斗米折腰”,这是几千年来的文化主流,是做人的尊严所在,也是令世人钦佩的根源。所以当生存问题和人格问题摆在面前时他们总是毫不犹豫地选择后者。当饮食这一物质享受与精神追求发生矛盾并要求他们做出抉择时,他们也会面不改色地舍生取义。在鱼与熊掌不可兼得时,他们绝不会主次轻重不分。因此,表面上热衷于“吃”,满纸贪吃言,而实质上则是以“吃”言“志”。这正是中国饮食文化在中国文化中的突出表现。

作者:不详 来源:网络
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