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鲜虾杂粮面鱼汤的做法_怎么做鲜虾杂粮面鱼汤_如何做鲜虾杂粮面鱼汤

时间2018-10-20 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  工艺:煮

  难度:初级入门

  人数:2人份

  口味:咸鲜味

  准备时间:5分钟

  烹饪时间:<15分钟

  粉100克

  苦荞麦粉100克

  面100克

  面粉90克

  1棵

  虾2只

  1根

  食盐1勺

  葱1段

  料酒1勺

  香油数滴

  朗姆酒1勺<郑州治癫痫专业医院/p>

  植物油1汤勺

  三种面鱼的食材用量

  黑豆面鱼:黑豆面粉100克,沸水70克,普通面粉约20克

  鱼:荞麦面粉100克,沸水100克,普通面粉约40克

  小米面鱼:小米面粉100克,沸水70克,普通面粉约30克

  荞麦面鱼(黑豆面鱼和小米面鱼用以下同样方法制作)

  1.荞麦粉放入碗内

  2.冲入沸水,用筷子搅拌成絮状

  3.加入适量的干粉,揉成面团,荞麦烫过后,会比较粘,边放干粉操作,成团后,用保鲜袋包装,静置饧发半小时左右

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  4.手上抹少许油,将面团搓细长条

  5.切小粒(大约指头肚大)

  6.取一粒面团,用双手掌心搓圆

  7.双手掌心握住面团,顺着指头的方向来回搓成中间厚,两头尖的面鱼。(一搓就出来了,不用考虑啥技巧)

  8.将面鱼摆开,防止粘连

  9.取一个面鱼,斜着放在盖帘上(没有可以用帘代替),如果面鱼很黏,就在盖帘上撒少许干粉

  10.将面板压在面鱼上癫痫治疗哪家好面,轻轻压住,顺时针方向按压,搓成圆形筒状

  11.蒸屉抹油,将面鱼放入

  12.锅子放水,烧开,将蒸屉放入,蒸8至10分钟

  13.晾凉,拨散,取出入保鲜袋,冷藏保存,如果做得多,可以冷冻保存

  鲜虾杂粮面鱼汤

  1.锅子烧热,倒入油,放入葱丝,煸炒出香味

  2.放入胡萝卜和虾,煸炒

  3.倒入朗姆酒(料酒即可)

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  4.略煸炒,至虾子变色

  5.放入清水,煮开,撇去浮沫,煮2至3分钟,至出鲜味。放入适量的杂粮面鱼,煮2分钟

  6.加入适量的盐

  7.放入洗净的油菜

  8.放入少许香油提味

  9.搅拌均匀,出锅即可

  1、虾提前开背,洗净,可以祛除腥味;

  2、先将胡萝卜和虾煸炒出香味,倒入适量的清水,煮出鲜味;

作者:不详 来源:网络
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