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饮食禁忌 这样饮食易胃癌 -

时间2018-07-05 来源:京鲁菜谱

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  人类的发生与N-亚硝基化合物在体内的合成有关来源xbxysw.com。硝酸盐、亚硝酸盐即是合成N-亚硝基化合物的前提物质。亚硝基化合物(即亚硝酸盐 仲胺)从大多数不新鲜的海产品产生,其中海鱼、虾酱含量最高。

  (1)危险食品

  酸菜、各种酱类,如虾酱、鱼酱、鱼卤、不新鲜的海鱼,咸猪肉、香肠、酒类,发酵食品中亚硝基化合物较高。

<癫痫病发作的先兆有那些?p style="text-align:left">  (2)摄入方式

  用盐腌、烤熏的肉,腌鱼类含精胺致癌小_百_姓_养_生_网。尤其粗盐腌的咸鱼、贝类,或用硝酸盐做保存剂的。腊肠是经过腌制的肉类,内含一定程度的硝,在某种情况下,它会变成致癌物,因此,在吃时应注意勿生吃,不可用高温油炸,不可与酸奶同吃,因油炸后,会产生亚硝基胺,酸奶也会促使硝反应成亚硝基胺。

  (3)硝酸盐

  从土里而郑州市中牟县人民医院癫痫科预约电话来,各种蔬菜种在地上吸收大量硝酸盐。如大白菜、芹菜等从土里吸收致癌物质,再加上存放不合理,大白菜存放时间越长,含致癌物质越多x+b+x+y+s+w+c+o+m。酸菜等在胃内的一定病变基础上,如慢性萎缩性胃炎、肠上皮化生及不典型增生,可产生硝酸酰胺。

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  胃癌的病因研究到目前为止,主要偏于外因。不容否认饮食因素确有非常重要的作用,但它不能说明为什么生活在同一环境中的人只有极少数患病,可见它是外因和内因之间一系列相互作用的结果。最可能是某些外界致癌四川小儿癫痫病医院因素的联合与胃内某些易于癌变的病理改变相互作用的结果小百姓养生网。胃癌有很长的潜伏期(10-15年),这表明它可能有多阶段的癌前期病变,其中引起转化致突变物可能是在胃内合成的某种N-亚硝基化合物。而胃黏膜在各种物理、化学、营养和精神因素的长期作用下,发生一系列破坏和修复再生性病变,很易遭受致癌物质的作用而逐渐发展为癌。

  总之,膳食营养与胃癌防治有着密切的联系,膳食营养直接关系着人体机能状态,因此,在很大程度上影响着的发生和发展。致癌物质统统是在一定代谢的基础上起作用,而膳食营养决定着代谢的基础小百姓养生网长沙哪治癫痫最好

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作者:不详 来源:网络
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