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手指饼干的做法的做法手指饼干的做法怎么做

时间2018-06-30 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 


手指

(参考份量:12寸长方烤盘3烤盘,可制作6-8寸提拉米苏一个)

材料:蛋黄3个,细砂糖30克,香草香精少许;蛋白3个,细砂糖50克;低筋面粉50克,玉米粉20克;开心果仁碎15克(装饰用,也可以省略)。

做法:

1.蛋黄和30克糖搅打成浅黄色,加入几滴香草香精增香;

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2.蛋白用打蛋器打出大泡后,分三次加入50克砂糖,打发至干性发泡,再与蛋黄液混合成蛋糊;

3.低筋面粉和玉米粉混合过筛后加入蛋糊,快速翻拌均匀成面糊;

4.烤箱预热190度,烤盘垫不粘布;

5.将圆口花嘴放进裱花袋装入面糊,在烤盘上挤成长条手指状,因为烤时会稍有膨胀所以要注意留一些空隙,最后撒开心果仁碎装饰,然后放入烤箱中上层,烤约8-10分钟至表面颜色稍变黄即可。 太原到哪里治癫痫好

ps:

1.香草香精一般有液体和固体两种形态,由香草豆荚提炼合成而得,不仅可以甜化食品增添清香的味道,同时还能起到去除蛋腥的作用;

2.打发的蛋白糊与其他材料混合时应尽量迅速,并且是用橡皮刮刀由底向上翻拌的手法来完成,这样都是为了保持蛋白打发后的效果以免消泡;

3.面糊类饼干比较粘烤盘底,如果没有不粘布的话可以用不粘油纸代替,或者在烤盘上涂一些黄油原发性癫痫手术治疗也可以防粘;

4.这种小饼干非常容易烤糊,所以在烤制过程中要勤观察,烘烤时间和火候根据每盘饼干大小和多少做适当调整。

 

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作者:不详 来源:网络
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