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鸡蛋应该怎么吃 食用鸡蛋的多种误区大众健康健康养生

时间2018-06-29 来源:京鲁菜谱

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  应该怎么吃才好?日常饮食中离不开鸡蛋,鸡蛋含有多种微量元素,是人类健康的有利帮手,也是妈妈们的最爱。每天早上牛奶配鸡蛋,孩子的早饭就搞定了。但你知道吗?食用鸡蛋仍然是有讲究的。吃不好反而会对身体造成负担哦。下面小编分四大部分为大家一一介绍。

鸡蛋

  问题一:鸡蛋在吃的数量上是否有什么特别的禁忌?比如老人、儿童、某些患者和平常人的鸡蛋的羊癫疯軍海疷劯癫食用量是否也不一样?

  (1)关于不同对于鸡蛋的食用问题

  4个月以上、1岁以内的婴儿,对卵清蛋白过敏,应避免食用蛋白,而蛋黄所含有的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇、卵黄素以及矿物质铁、磷和维生素A、D、E和B,对于促进幼儿生长发育、强壮及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。故该阶段的幼儿吃蛋黄比吃蛋白更好。而儿童、成年人以及人则以吃全蛋为宜。

  对于食用数量,每天进食1个鸡蛋便足以满足人体对鸡蛋中物质的需求;而对于从事较为繁重的脑力工作者,每天可进食1到2个鸡蛋。若摄取更多数量,则可能会导致消化不良等症状。

  (2)关于“吃鸡蛋会提高血液胆固醇的含量,引发动脉硬化、冠心病”的说法

  部吉林治疗癫痫病医院哪家最专业分消费者认为鸡蛋(尤其是蛋黄)中含有大量胆固醇,经常吃鸡蛋会使人体血脂增高,易引发动脉硬化、冠心病等一些疾病。

  有研究者曾做过测试:受试者先测定胆固醇含量,头3个月内不让他们吃鸡蛋和任何蛋制品,测定胆固醇水平;后3个月里,让受试者每天吃2个鸡蛋,到时再测定一次胆固醇指标。结果表明:受试者体内胆周醇含量并没有受鸡蛋中胆固醇的影响。所以,人们完全没有必要担心吃鸡蛋会使胆固醇升高或是导致动脉硬化、冠心病等。

  其实,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂。能使血液中胆固醇和脂肪颗粒变得极细,乳化成为悬浮于血液中的细微粒子,而不沉积于血管壁上。并能顺利通过血管壁被细胞利用,从而减少血液中的胆固醇。简单来讲,就是鸡蛋中的卵磷脂可以使人体血液中的胆固醇哪家医院治癫痫病最好含量下降,对治疗动脉粥样硬化和降低血清胆固醇含量都有帮助。

  那些胆固醇较高和患有其它心血管疾病的患者的得病原因是多样的,主要是因为饮食不科学、进食不合理、营养过剩或失调造成的,并不是食用鸡蛋所引起。

  (3)不宜吃鸡蛋的人群

  发高烧的病人不宜进食鸡蛋。因为高热病人消化液分泌减少,体内消化酶的活力下降,若食用鸡蛋这类高蛋白、难消化的食品,会导致消化不良等症状。

  肾脏病人也要慎食鸡蛋,因为患者肾功能减退,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,如果再多吃鸡蛋,摄入过多蛋白质会导致体内尿素增多,使病情加重,甚至出现尿毒素症。

  肝、胆病患者也应视病情控制鸡蛋摄人量,因为鸡蛋黄中的胆固醇和脂全身抽动,意识不清,这是患上了癫痫吗?肪均在肝脏中代谢,会使肝、胆病患者的肝脏负担加重。

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作者:不详 来源:网络
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