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苋菜煎卷儿的家常做法_苋菜煎卷儿怎么做好吃

时间2018-06-01 来源:京鲁菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

编辑:小菜

    小园里新掐的紫,在朋友圈里晒菜,好多人问我怎么吃。

    苋菜最简单的是用蒜头爆锅,然后清炒,只用点盐调调味就成,清香,艳丽;

    还可以焯水后凉拌,但是我感觉焯水时,花青素流失了很多,有点小可惜呢;

    还可以用来做上汤苋菜;

    还可以用来做蔬菜或者做馅料包包。

    你还有啥吃法,说来听听,大家一起分享。

    平常做盒子,我基本都是老一套的半圆形状,今天换了一种包法,看起来是不是更清新更漂亮更有食欲呢?

    其实,我们常见的叶菜,都可以用来做这种蔬菜煎卷,、、等等,随自己的口味喜好,克任意搭配馅料贵阳哪个癫痫医院专业组合,荤素均可。

    苋菜煎卷儿

    原料:紫苋菜250克、条50克、两个、虾皮25克、大蒜生适量、400克、热水210克

    苋菜煎卷儿的做法

    1、先把苋菜洗净,控干,因为菜不经焯烫,所以水分一定要彻底晾干,否则拌馅太水,影响味道,而且也不好包,容易漏汤(苋菜太老的茎需要摘除);

    2、80度左右的热水,浇淋在上,一边浇水,一边用筷子搅拌,水要一点点试着添加;

    3、盆里留少许干粉,然后揉成光滑的的面团,盖上湿布饧20分钟;

    4、打散搅拌均匀,油锅烧热,下入鸡蛋液划炒至成型,马上关火;

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    5、直接用铲子在锅里把鸡蛋铲碎,凉透备用

    6、再起油锅,油温热时,下入蒜末和虾皮,用小火翻炒;

    7、炒至鲜香味飘出,姜蒜末微微发黄即可关火,不要等变成金黄色再关火,那样火候就过了,味道也会发苦,因为停火后锅子和油的余温还会继续加热;

    8、用热水煮一下,煮至无硬芯,即可捞出过凉水,沥干水分;

    9、切碎备用;

    10、苋菜切碎备用;

    11、所有的原料混合;

    12、饧好的面团取出,揉匀,分割成等大的面剂儿;突然晕倒,口吐白沫,眼睛上翻,到医院查出来有癫痫病,那这种病能治疗吗?

    13、这时候用油先把馅料拌一下,再用盐和一点点(可以省略)拌匀,先用油拌菜,可以有效防止蔬菜出水,因为有虾皮的添加,所以要注意盐的用量;

    14、擀皮成长方形,面皮尽量薄一点;

    15、把馅料摊在面皮的中间;

    16、两面对折面皮;

    17、两端面皮压紧,往山折一下;面皮要软一点,容易粘连在一起,馅料也可以摊在面皮的一边,先长边卷,然后两面往上折,然后再往前折一下,像个卷起的长包袱;

    18、平锅烧热,下层薄油,平铺进苋菜卷,盖上盖子中火煎制;先煎收口一面,让收口粘合,以免洒汤;

    19、底面煎黄以后,双拳紧握、眼睛上翻,请问孩子这是怎么了?翻面,继续盖盖用中火煎至双面金黄,即可出锅。盖上盖子,一是熟得快,二是水分不发,面皮不发硬。

    刚出锅的,金黄的,鼓鼓的苋菜卷,看着是不是很有食欲啊!

    掰开一个,饱满的馅料,鲜香味道扑鼻啊,我先替你尝一尝!

    苋菜煎卷儿搭配小提示

    苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫等病症,有助于增强人体免疫功能

    鳖肉和苋菜不能一起吃:同食难以消化

    苋菜的营养价值

    苋菜的幼苗、嫩梗和叶,均可食用。苋菜叶多质嫩,茎细柔软,既可炒食,又可氽烫后凉拌,还可粉,如与米同烧,则味道更加鲜美。

作者:不详 来源:网络
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