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带鱼怎么煎不粘锅 煎带鱼不粘锅的秘诀

时间2018-05-30 来源:京鲁菜谱

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编辑:小菜

  煎炸是百姓餐桌上常见的一道菜,因其营养丰富、味道鲜美、肉嫩体肥等优点而深受人们的喜爱。因为肉质比较嫩,所以在煎炸时容易碎掉和粘锅,带鱼怎么煎才不会粘锅呢?掌握了下面这些煎带鱼不粘锅的秘诀,你也能煎出好看又好吃的带鱼!

  煎带鱼不粘锅的秘诀1:使用沈阳癫痫哪家医院好厚底锅

  煎带鱼的锅如果是不锈钢锅,最好是锅底厚、导热效果好的,如果锅底过薄,很容易将鱼煎糊。

  煎带鱼不粘锅的秘诀2:使用厨房纸

  用厨房用纸将处理好的带鱼表面残留的水分吸干,这样煎的时候不容易粘锅底。

  煎带鱼不粘锅的秘诀3:细盐料酒腌制

  带鱼煎炸前,用细盐、料酒将鱼腌制10分钟,再下锅煎可使不粘锅。

  煎带鱼不粘锅的秘诀4:锅底抹汁

患上羊角风能医治好吗?>  先将锅洗净擦干烧热,用鲜生在锅底抹上一层姜汁,再倒入食用油烧热后煎带鱼,不会粘锅。

  煎带鱼不粘锅的秘诀5:裹上

  把洗净的带鱼段沥干水分,然后在带鱼上拍一层薄薄的干,煎的时候不容易碎掉或粘锅。

  煎带鱼不粘锅的秘诀6:裹上蛋液

  将一个打散后,把切成段的带鱼放入蛋液中,要让带鱼全部都裹上蛋液,然后下锅煎制,蛋液会形成一个保护层,将带鱼完整地包裹起来,使带鱼不会破皮粘锅。

  哪个医院治疗原发性癫痫最可靠煎带鱼不粘锅的秘诀7:裹上淀粉

  将处理好的带鱼块放到干淀粉中,让它均匀地沾上淀粉,取出时稍稍抖一抖,把粉抖下去一些,不然太多了会影响口感。裹上一层淀粉的带鱼,放烧热的油锅里煎炸,不容易碎掉或粘锅。

  煎带鱼不粘锅的秘诀8:放

  把洗净的带鱼段沥干水分,煎锅里倒适量油烧热以后,再放入少量的,然后再放入处理好的带鱼开始煎制。放黄油煎出的带鱼不破、不碎、不粘锅,而且可以去腥、增香,煎出来的带鱼肉嫩。

  煎带呼和浩特癫痫病医院有哪些鱼小贴士:

  1.煎带鱼的用油量要稍微多些。

  2.带鱼最好是在6成油温时下锅,也就是油刚刚开始冒青烟的时候。

  3.带鱼入锅时要轻轻滑入锅里。

  4.带鱼入锅后一定不要急于翻动,要等到一面煎至金黄,结了硬皮以后才能翻动带鱼。

  5.带鱼煎制的过程全程用中火。

  以上就是煎带鱼不破皮不粘锅的秘诀,大家在煎带鱼的时候不妨试试这些秘诀哦!

作者:不详 来源:网络
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