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挑选新鲜扇贝 拍一拍辨死活

现在我们的生活中,海鲜已经不止是南方朋友能常常吃到的海鲜了,在内地,我们想购买到新鲜的海鲜也不难,扇贝就是其中最常见的一种,所以,现在对于扇贝的挑选,我们是否应该了解一下呢?治疗癫痫病的方法有什么

这形形色色的扇贝躺了一箩筐,开口的,闭口的,大块头的,小个子的,没长腿也没长脚,一动新疆儿童癫痫病能治好吗不动,仰天一躺,这架势,可如何辨别其死活呢?唐师傅说,别着急,挑选扇贝有窍门——拿出手来拍一拍。 挑选扇贝时,如果扇贝壳是开着的,用手拍一下,扇贝壳自动合上的,就是活的,合不上的就是死的;另外,扇贝盖合得比较紧实的一般是活的,此时要闻一下气味,如果没有腥臭味,一般是活的,也可能是死的,但死得不久,仍然保有新鲜度。

怎样医治癫痫病晒“户籍”:野的VS养殖

扇贝的种类很多,大连的、青岛的、福建的、广东的……国内的国外的,但这可不符合扇贝的“户籍普查”,到了市场,咱只认它是“野人国”或“养殖户”的。 市面上卖的扇贝通常有野生的和养殖的两种,野生的外表光滑,颜色比较浅,纹路清晰,比较干净,这种扇贝多以大连贝居多,又称为夏威夷贝、地波贝,个头偏大。丽江市哪家医院治癫痫病好而养殖的颜色深,纹路不清晰,个头偏小,身上很多泥,背部还有很多小坑状,这种扇贝又叫作吊笼贝,故名思义,用吊笼养殖的贝,养在深海之中。

比比滋味:野的,母的,蒸的

现在流行,吃东西要吃“野”的,这野生的给人感觉就是稀罕、美味。可这扇贝恰恰相反,其貌不扬的小吊笼贝,口味儿可是比漂亮的四川治癫痫病哪家好野生贝好得多。 另外,扇贝还有“公母”之分。掰开扇贝,公扇贝有乳白色、月牙形的膏,母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿,口感上略微不同,唐师傅打了个形象的比方:公扇贝就像是猪身上的瘦肉,而母扇贝则像肥肉,加上粉丝、蒜茸蒸制后,鲜美无比。唐师傅提醒,要想吃到有黄的,阴历10月到正月可是绝佳的时节。

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